Analisi sensoriale: il percorso delle molecole odorose, dall’uva, al vino, attraverso l’olfatto, fino al nostro cervello
Serata entusiasmante quella che ha avuto come protagonista il prof. Moio, Ordinario di Enologia all’Università degli Studi di Napoli, da un anno Presidente del gruppo di Esperti di Tecnologia del vino dell’OIV. La curiosità è tanta, come dimostra il fatto che una cinquantina di appassionati non siano riusciti a trovare un posto in sala.