Enologo toscano e consulente di varie aziende, è esperto di viticoltura biologica e da tempo convertito alla biodinamicaUn’intera serata dedicata ai vini biologici e biodinamici proposta dalla Delegazione AIS di Milano. La curiosità, tra i numerosi partecipanti che hanno aderito all’iniziativa, è palpabile. Proviamo a capire qualcosa di più con l’aiuto di Luca D’Attoma.
A conclusione del corso “Il Barolo e le sue zone”, visita a due cantine di Serralunga d’Alba: Villadoria e FontanafreddaA Villadoria ci accoglie Paola Lanzavecchia, giovane e preparata enologa, figlia del proprietario Daniele. Le sue parole sono quelle di un tecnico che conosce bene la materia prima da lavorare, le tecniche da utilizzare; il tono, invece, è quello di una persona profondamente legata al territorio, alla sua azienda, ai suoi vini.
L’affascinante storia dalle origini del vino divenuto simbolo dell’Unità d’Italia: il Barolo, “vinum regum, rex vinorum”Due pomeriggi guidati da Mauro Carosso, delegato AIS di Torino e Roberto Marro, giornalista e collaboratore di AIS Piemonte. Presenti in sala anche Maurizio Vincenti, curatore del sito di AIS Piemonte, il produttore Sergio Barale e l’enologo Dante Scaglione.
Analisi sensoriale: il percorso delle molecole odorose, dall’uva, al vino, attraverso l’olfatto, fino al nostro cervelloSerata entusiasmante quella che ha avuto come protagonista il prof. Moio, Ordinario di Enologia all’Università degli Studi di Napoli, da un anno Presidente del gruppo di Esperti di Tecnologia del vino dell’OIV. La curiosità è tanta, come dimostra il fatto che una cinquantina di appassionati non siano riusciti a trovare un posto in sala.
Un interessante gioco sensoriale, condotto da Nicola Bonera, alla ricerca della tipicità dei vitigni autoctoni spagnoliUn’altra avvincente serata del ciclo l’Europa nel bicchiere si è tenuta giovedì 13 gennaio al Westin Palace, registrando l’ennesimo sold out per la Delegazione di AIS Milano. Relatore, Nicola Bonera, “miglior sommelier d’Italia 2010” che ha stupito gli astanti con “un gioco sensoriale” facendo scoprire via via i sei vini degustati alla cieca.