Cari Amici e cari Sommelier,

eccoci giunti alla settimana di Pasqua. A tutti auguro di festeggiare questa ricorrenza in compagnia delle persone care, famigliari e amici, in allegria e serenità, certamente assaggiando qualche piatto della tradizione accostato al vino giusto. Spero non manchi sulle vostre tavole una colomba pasquale, da abbinare a un prodotto della nostra regione, come per esempio un Moscato Spumante Oltrepò Pavese DOC, o un passito mantovano. Il cioccolato fondente dell’uovo si sposerà invece benissimo con un buon calice di Moscato di Scanzo. La Lombardia deve andare molto fiera di questa nuova DOCG: è una piccola perla enologica, prodotta esclusivamente nel comune di Scanzorosciate, in provincia di Bergamo, è un raro moscato rosso dai sentori speziati, intriganti, con frutti di bosco e di rosa canina suadenti.

Rivolgo poi un augurio particolare ai nuovi soci di AIS Milano che dal 30 marzo si uniscono alla nostra grande famiglia, per intraprendere il percorso di conoscenza del vino attraverso le lezioni del I livello. Spero che la passione che li anima trovi appagamento e ulteriori stimoli di crescita.

Desidero, infine, ringraziare i sommelier che martedì 23 marzo hanno prestato servizio, a titolo gratuito, alla cena benefica “Chef for Haiti”, organizzata per dare un aiuto concreto a una popolazione duramente colpita dalle calamità naturali. Un grazie particolare, dunque, a Carlotta, Claudia, Emanuela, Valerya, Adolfo, Adriano, Bruno, Fabio, Flavio, Matteo, Stefano, che hanno contributo a rendere perfetta la serata.

A tutti Voi, Amici e Sommelier, giunga il mio augurio più caro di Buona Pasqua.

Cin Cin!

Fiorenzo Detti

Cari Amici e cari Sommelier,

la nostra mente è ancora carica di piacevoli ricordi dopo l’interessante giornata trascorsa sabato scorso a Soave, presso la cantina di Roberto Anselmi. Abbiamo conosciuto e apprezzato un’azienda particolare, presentataci dai figli di uno dei personaggi più controversi dell’enologia veneta. La decisione di uscire dal disciplinare delle DOCG e DOC locali per produrre vini qualificati “semplicemente” IGT è stata allo stesso tempo ammirata e criticata, ma, al di là delle scelte personali, abbiamo constato che i vini di Roberto Anselmi sono testimoni di un’enologia non solo rispettosa della tradizione, ma anche innovativa e coraggiosa. Come la scelta di sigillare parte delle bottiglie con il tappo a vite, a fianco del classico sughero, per preservare il frutto di tanta cura e attenzioni, dalla vigna alla cantina, dall’insidioso attacco del TCA, il famigerato tricloro anisolo responsabile del “vino che sa di tappo”.

È in partenza nella sede del Westin Palace un corso di secondo livello, mentre martedì prossimo inizierà il primo livello. Ai tutti i nuovi corsisti va il benvenuto della Delegazione, accompagnato dall’invito ad avvicinarsi al mondo del vino con lo spirito di colui che vuole imparare per apprezzare, conoscere per scoprire, degustare per entusiasmarsi. Un caloroso “ben ritrovato” a quanti frequentano il secondo livello: lo studio delle regioni vitivinicole italiane e internazionali amplierà le conoscenze, stimolando – speriamo – la vostra curiosità ad andare a caccia di particolarità e tipicità.

Appuntamento a questa sera con la serata sui vini di Marche e Sardegna, condotta dal grande Luciano Merlini (solo per gli iscritti, non ci sono più posti liberi!). E a tutti un arrivederci alla prossima settimana.

Cin Cin!

Fiorenzo Detti

Cari Amici e cari Sommelier,
è con molto piacere che vi presento il nuovo sito di AIS Milano.

Il nostro sito, arricchito di informazioni e rinnovato graficamente per garantire una migliore fruibilità, si propone come luogo di incontro, di scambio di idee, un punto di riferimento dinamico dove trovare tutte le notizie che riguardano la Delegazione di Milano, dai resoconti delle attività ai dettagli per partecipare agli eventi in programma.

Abbiamo voluto dedicare ampio spazio a tutti coloro che desiderano intraprendere con noi il percorso di studio per diventare sommelier: nell’apposita sezione dedicata ai Corsi troveranno le norme per iscriversi, i programmi dettagliati di ogni livello, oltre a utili test per mettere alla prova la preparazione personale. E, infine, le foto di quanti, grazie al proprio studio e impegno, al termine del percorso didattico sono giunti a fregiarsi del prezioso tastevin.

La sezione Approfondimenti raccoglie la documentazione relativa ai prodotti DOCG, DOC, DOP e IGP. Nel corso dei prossimi mesi si arricchirà di ulteriore materiale, consentendo a ognuno di noi di avere a “portata di mouse” tutte le informazioni utili alla nostra vita da sommelier.

La PhotoGallery, già ricca di immagini, continuerà a crescere, divenendo memoria fotografica di tutti i numerosi momenti associativi organizzati dalla nostra delegazione.

Il sito verrà aggiornato settimanalmente: ogni martedì mattina potrete scoprire i nuovi eventi in programma, nuove recensioni, nuove informazioni.

Crediamo, con questo impegno, di permettere a tutti voi di essere maggiormente a contatto con AIS Milano, perché possiate sentirvi parte attiva e propositiva della Delegazione. Ogni vostro commento sarà utile e ben accolto.

Un caro saluto e arrivederci alla prossima settimana.

Cin Cin!

Fiorenzo Detti

Care colleghe cari colleghi,
avvicinandosi il periodo Natalizio, aumenta la possibilità di degustare tanti vini italiani ed esteri; tutto il settore è in piena attività e anche i negozi cercano di essere forniti al massimo in modo da invogliare gli acquisti. Per tutti noi sommelier e corsisti è un'occasione in più per esplorare nuovi territori e fare confronti tra una annata e l'altra.

Vorrei consigliarvi due appuntamenti molto interessanti: il banco di degustazione di Dolcetto di Dogliani che si terrà oggi, 15 novembre, in via Palermo al museo Minguzzi e il banco di degustazione del consorzio dei Colli Euganei al Westin Palace il lunedì 22 novembre; entrambi sono gratuiti per i soci AIS Lombardia.
La nostra sezione di Magenta sta facendo un grande lavoro organizzando alcune bellissime serate; ringrazio tutto il gruppo per l'attività che stanno svolgendo.

Vi segnalo anche un altro appuntamento da non mancare: "Bollicine a Saronno". Il nostro relatore Guido Invernizzi parlerà della Franciacorta e verranno degustati quattro vini dell'azienda Montedelma.

Giovedì 18 novembre, con la serata dedicata alla Germania, inizia il ciclo "L'Europa nel bicchiere": Nicola Bonera ci presenterà questo territorio che, con i suoi vini, ha sempre suscitato grande fascino e curiosità. Devo confessarvi che sono particolarmente soddisfatto; il numero di partecipanti mi fa capire quanto l’iniziativa è stata apprezzata.

Il nostro collega Sergio Gulino, che gestisce le prenotazioni, ha svolto un lavoro complesso con l'obiettivo di garantire che tutti i posti disponibili siano effettivamente occupati dando così la massima possibilità di partecipazione. Sappiamo benissimo che non è tutto perfetto ma stiamo lavorando per migliorare la qualità del servizio offerto.
Sono sempre disponibile a ricevere i vostri consigli ed a valutarli con i miei collaboratori.
Un caro saluto

Hosam Eldin Abou Eleyoun