Archivio eventi

Ca' del Bosco, il bello della diretta: emozione e scoperta

Franciacorta, trinità enologica che si declina in vino, territorio e metodo di produzione, e che prende forma attraverso l’eleganza non solo di milioni di bottiglie prodotte, ma soprattutto delle preziose bollicine che ne fanno sinonimo di festa per ogni occasione.

Una zona che ha una sua cantina simbolo: Ca’ del Bosco.


Sospesa tra terroir, arte e tecnologia, la maison franciacortina e il suo patron Maurizio Zanella continuano da decenni a incantarci con la magia dei loro vini.

E anche quando si è convinti di conoscere tutto, o quasi, in Franciacorta, Ca’ del Bosco non smette mai di stupire. L’eccellenza di anno in anno fa notizia, perché in ogni vendemmia è costantemente inseguita e riproposta: i premi che puntualmente vengono conferiti all’azienda sono il “grazie” ufficiale da parte dell’intera comunità enologica per l’impareggiabile lavoro svolto.

Saper fare e fare, con sapienza, rispetto e armonia: queste le chiavi del successo.

L’Hotel The Westin Palace ha il privilegio assoluto di dare forma e spazio a un evento raccontato con un duplice stile narrativo: da un lato gli spumanti, con la degustazione di annate che possiamo considerare storiche, dall’altro le versioni in bianco e in rosso di vini che esprimono una forte personalità stilistica ed espressiva, attraverso un percorso di scoperta e valorizzazione di vendemmie da lungo invecchiamento.

Un racconto a ritroso negli anni, che assume il carattere di una vera e propria indagine: l’impatto del fattore “tempo” sul vino, con uno sguardo al domani per la valorizzazione degli aspetti evolutivi.

L’emozione sarà legata anche alla dimensione “live” dell’evento, contraddistinto dalla possibilità di partecipazione a due sessioni, una pomeridiana e una serale, e da grande originalità: gli spumanti saranno infatti sottoposti a dégorgement à la volée in sala, con calici che avranno il gusto dell’unicità.

Il fascino di Franciacorta e dei vini in degustazione avrà tre narratori d’eccezione: Maurizio Zanella, l’enologo di Ca’ del Bosco Stefano Capelli e Armando Castagno.

Tre voci, tre stili differenti e tre punti di vista per una narrazione che avrà come matrice comune la misura e il valore del tempo, la sublimazione sensoriale e la straordinaria bellezza dei calici.

Un evento in cui sarà piacevolissimo farsi ingannare dall’età e poter dire, con stupore: “buona la prima”.


 

Quota di partecipazione
Soci AIS: 80 euro, in fase di pagamento inserire nel campo codice sconto la dicitura: "SocioAis"

Non Soci: 110 euro

Si ricorda ai soci che all'ingresso dovrà essere esibita la tessera associativa.

Inizio evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Domenica, 21 Ottobre 2018
Costo per persona 110.00

Ca' del Bosco, il bello della diretta: emozione e scoperta

Franciacorta, trinità enologica che si declina in vino, territorio e metodo di produzione, e che prende forma attraverso l’eleganza non solo di milioni di bottiglie prodotte, ma soprattutto delle preziose bollicine che ne fanno sinonimo di festa per ogni occasione.

Una zona che ha una sua cantina simbolo: Ca’ del Bosco.


Sospesa tra terroir, arte e tecnologia, la maison franciacortina e il suo patron Maurizio Zanella continuano da decenni a incantarci con la magia dei loro vini.

E anche quando si è convinti di conoscere tutto, o quasi, in Franciacorta, Ca’ del Bosco non smette mai di stupire. L’eccellenza di anno in anno fa notizia, perché in ogni vendemmia è costantemente inseguita e riproposta: i premi che puntualmente vengono conferiti all’azienda sono il “grazie” ufficiale da parte dell’intera comunità enologica per l’impareggiabile lavoro svolto.

Saper fare e fare, con sapienza, rispetto e armonia: queste le chiavi del successo.

L’Hotel The Westin Palace ha il privilegio assoluto di dare forma e spazio a un evento raccontato con un duplice stile narrativo: da un lato gli spumanti, con la degustazione di annate che possiamo considerare storiche, dall’altro le versioni in bianco e in rosso di vini che esprimono una forte personalità stilistica ed espressiva, attraverso un percorso di scoperta e valorizzazione di vendemmie da lungo invecchiamento.

Un racconto a ritroso negli anni, che assume il carattere di una vera e propria indagine: l’impatto del fattore “tempo” sul vino, con uno sguardo al domani per la valorizzazione degli aspetti evolutivi.

L’emozione sarà legata anche alla dimensione “live” dell’evento, contraddistinto dalla possibilità di partecipazione a due sessioni, una pomeridiana e una serale, e da grande originalità: gli spumanti saranno infatti sottoposti a dégorgement à la volée in sala, con calici che avranno il gusto dell’unicità.

Il fascino di Franciacorta e dei vini in degustazione avrà tre narratori d’eccezione: Maurizio Zanella, l’enologo di Ca’ del Bosco Stefano Capelli e Armando Castagno.

Tre voci, tre stili differenti e tre punti di vista per una narrazione che avrà come matrice comune la misura e il valore del tempo, la sublimazione sensoriale e la straordinaria bellezza dei calici.

Un evento in cui sarà piacevolissimo farsi ingannare dall’età e poter dire, con stupore: “buona la prima”.


 

Quota di partecipazione
Soci AIS: 80 euro, in fase di pagamento inserire nel campo codice sconto la dicitura: "SocioAis"

Non Soci: 110 euro

Si ricorda ai soci che all'ingresso dovrà essere esibita la tessera associativa.

 

Inizio evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 17 Ottobre 2018
Costo per persona 110.00

Liaison: presentazione del nuovo progetto di Famiglia Cotarella e Champagne Vilmart

Dominga, Marta e Enrica Cotarella hanno scelto di presentare il nuovo progetto chiamato Liaison, che vedrà protagonista della degustazione la Maison Vilmart di Laurent Champs, entrata nel portfolio in Italia di Famiglia Cotarella insieme ad Alexandre Filaine di Fabrice Gass e tre diverse realtà di Borgogna.

Dalle dirette parole delle Cotarella Sisters ecco come viene descritto Liaison:
“Ci si sceglie quando ci si riconosce.
Ci innamoriamo per affinità.
Per un legame esistente che andava solo svelato.
Costruiamo il nostro universo facendo scorrere tra le dita il filo rosso che unisce le nostre passioni.
Amiamo il nostro vino, ma il caso a volte versa nel nostro bicchiere vini che amiamo altrettanto.
Piccoli gioielli di piccole maison che ci entrano nel cuore.
I frutti del lavoro di persone che stimiamo.
Le nostre “liaison”, le bottiglie che selezioniamo perché tutti ne possano godere”.

Inizio evento Mercoledì, 17 Ottobre 2018
Termine evento Mercoledì, 17 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 16 Ottobre 2018
Costo per persona 35.00

Il Bordeaux

Lungo due fiumi, la Garonna e la Dordogna, si sviluppa uno dei territori enoici più conosciuti al mondo.
Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, sauvignon, sémillon e muscadelle sono i principali vitigni di questa regione che si confronta con la viticoltura sin dall’antichità.


Nel 1855, su domanda dell’imperatore Napoleone III, viene redatta la “classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux” in funzione del costo dei vini prodotti, proporzionale alla qualità, e della reputazione degli châteaux.
I nomi sono tanto altisonanti quanto esclusivi: Mouton-Rothschild, Yquem, Latour, Petrus, Margaux, Haut-Brion, Angélus… solo per citarne alcuni.


Una sessantina di denominazioni con il comune denominatore dell’assemblaggio di più vitigni in un caleidoscopio di sensazioni e sfumature: dalla forza dei tannini nei Pauillac all’eleganza dei Saint-Julien ai seducenti Pomerol fino ai morbidi Côtes de Bordeaux.

Tutto questo è Bordeaux!

Inizio evento Martedì, 16 Ottobre 2018
Termine evento Martedì, 20 Novembre 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 15 Ottobre 2018
Costo per persona 700.00

Un'imperdibile degustazione dai caratteri mediterranei

Non solo di vini solari e interessanti è ricca la provincia di Salerno.

Un territorio che presenta molta varietà e diverse località rinomate per il loro fascino, dalla Costiera Amalfitana al Parco del Cilento. La provincia di Salerno è per lo più composta da dolci colline, coste piene di fascino e, cosa importante per il vino, numerosi corsi d’acqua. Una grande biodiversità.

 

Inizio evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 13 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Vinovagando (abbonamento pacchetto unico)

Una rassegna in otto puntate, un viaggio per l'Italia del vino alla scoperta, o alla riscoperta, di territori di qualità.


Un giro d’Italia in 8 serate tenute dai nostri relatori su alcuni dei territori italiani più vocati.

Grande attenzione sarà dedicata sia ai vitigni autoctoni noti sia a quasi sconosciuti.

 

Inizio evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 10 Dicembre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 05 Dicembre 2018
Costo per persona 150.00

Conoscere l'Italia e i suoi segreti 

L'alt(r)o Piemonte

Alto Piemonte. Un territorio nel quale la storia, la geologia, le condizioni climatiche e i vitigni si uniscono mirabilmente per dare vita a vini con caratteristiche uniche.

 

Inizio evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 13 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Champagne Nicolas Feuillatte: lo stile, l'eleganza, la condivisione del lusso

Nicolas Feuillatte rappresenta un modello unico in Champagne che può contare su 4500 coltivatori situati in tutta la regione che conferiscono alla cantina le migliori uve da tre vitigni principali: chardonnay, pinot noir e pinot meunier.

Frutto del lavoro dei vignaioli insieme all’estro del capo-enologo Guillaume Roffiaen, lo champagne Nicolas Feuillatte incarna il savoir-faire e lo stile inimitabile della casa: preciso, elegante, fine.

 

Inizio evento Lunedì, 08 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 08 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Domenica, 07 Ottobre 2018
Costo per persona 50.00

Nonino, storia italiana di una distilleria

Un'azienda storica, un nome leggendario nel mondo dei distillati, per un'esclusiva e raffinata serata di degustazione riservata ai soci AIS.

La distillazione è un’arte che Nonino, la celebre azienda friulana da sempre sinonimo di grande qualità, porta avanti da più di 120 anni.

Inizio evento Giovedì, 04 Ottobre 2018
Termine evento Giovedì, 04 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 03 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Seminario di approfondimento
Incontro con l’eccellenza delle bollicine metodo classico di montagna Trentodoc

Un seminario esclusivo condotto dal Miglior Sommelier d’Italia 2017 - Premio Trentodoc, Roberto Anesi nel contesto del grande avvenimento dedicato alle eccellenze della denominazione trentina.

Quota di partecipazione
Ingresso gratuito.
È richiesto il pagamento di una caparra confirmatoria di 20 € che sarà resa al termine del seminario a tutti coloro che vi avranno partecipato.

Inizio evento Lunedì, 01 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 01 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 26 Settembre 2018
Costo per persona 20.00

Umani Ronchi e il Pelago in verticale: una degustazione grande, o meglio jeroboam

Ci sono nomi che ogni appassionato di vino italiano ha nelle orecchie. Tra questi sicuramente il produttore e il suo grande vino Pelago, protagonisti della serata del 27 settembre 2018.

Umani Ronchi è un’azienda che si definisce di “viticoltori tra Marche e Abruzzo” e produce su 210 ettari in tre macro-territori: Castelli di Jesi, Conero e Abruzzo. Una realtà ormai storica, nata nel lontano 1957 a Cupramontana e di proprietà della famiglia Bianchi-Benetti dal 1968.

La filosofia produttiva dell’azienda è incentrata su sostenibilità e rispetto della terra. Da 10 anni le procedure agronomiche seguono il disciplinare dell’agricoltura biologica, nell’ottica di preservare i terreni per le generazioni future, nello spirito di una azienda familiare di successo.

 

Inizio evento Giovedì, 27 Settembre 2018
Termine evento Giovedì, 27 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 26 Settembre 2018
Costo per persona 30.00

Di isola in isola alla scoperta della Grecia del vino


Ricche di storia, mitologia e cultura, celebri per le callette nascoste e le meravigliose spiagge, le piccole isole della Grecia vantano anche un antichissimo e variegato patrimonio vinicolo, che merita di essere apprezzato. 

A Samos, per esempio, si produce il celebre moscato, coltivato su terrazze a picco sul mare; a Santorini si sorseggiano per lo più bianchi a base di assyrtiko, aidani e athiri, oltre al rinomato Vin Santo, da cui si dice derivi il nome dell'omonimo toscano, con cui ha una certa affinità; i vini di Ikaria erano cantati dai poeti dell'antica Grecia, a Cefalonia, la maggiore delle isole Ionie, gli autoctoni robola, moscato di Cefalonia, mavrodafne e vostilidi sono coltivati su terreni calcarei, spesso a piede franco, come spesso accade anche a Creta, dove si producono vini bianchi da uve vilana e thrapsathiri, e rossi da liatiko; a Citera, isola natale di Afrodite, si beve il raro autoctono petrolanò.

La serata proposta da AIS Milano ci permetterà, navigando da isola a isola, di scoprire questi vini, o di ritrovare profumi e sentori assaporati magari durante un viaggio.

Inizio evento Giovedì, 20 Settembre 2018
Termine evento Giovedì, 20 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 18 Settembre 2018
Costo per persona 35.00

Guidato dalla competenza di un enologo, il sommelier potrà acquisire nuove conoscenze su tutte le fasi della vinificazione e della spumantizzazione.

Il corso nasce dalla fusione di due differenti percorsi: il Master in tecniche di cantina e il Master in spumantizzazione e vini passiti. È articolato in sette incontri presso tre realtà dell’Oltrepò Pavese

Inizio evento Sabato, 15 Settembre 2018
Termine evento Sabato, 16 Marzo 2019
Chiusura iscrizioni Giovedì, 13 Settembre 2018
Costo per persona 150.00

In viaggio verso il Sud Africa e CapeWine

Chi non ha mai sentito parlare di vini sudafricani? 
Un paese considerato “Nuovo Mondo” per il vino ma pieno di storia e di emozioni. 

Gli appassionati di vino sono alla ricerca di famose aree come Frankshoek, Paarl, Stellenbosch senza dimenticare posti magici come il Capo di Buona Speranza che tanto affascinava gli antichi navigatori. 
E poi ancora i parchi, che permettono di vedere dal vivo la natura africana e i grandi animali: leoni, leopardi, rinoceronti, elefanti, bufali e molti altri ancora nel loro ambiente naturale.

In breve un posto che vale la pena di visitare almeno una volta nella vita.

In più, ogni tre anni, si può visitare la fiera Cape Wine, la più importante per i vini sudafricani che quest’anno si terrà dal 12 al 14 settembre.

Partiremo il 10 settembre da Malpensa alla volta di Città del Capo. Visiteremo la città, il Capo di Buona Speranza e se il tempo lo consente saliremo sulla Table Mountain. 

Passeremo un giorno intero alla fiera Cape Wine, per poi passarne due e mezzo nel cuore della zona storica dei vigneti, tra Frankschoek e Stellenbosch. Otto le cantine che ci accoglieranno, tra quelle di maggiore rilievo.

Dopo l’intensa full immersion nel vino è previsto un rientro in Italia il 18 settembre. 

Inizio evento Lunedì, 10 Settembre 2018
Termine evento Martedì, 18 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 09 Giugno 2018
Costo per persona 1,000.00

In viaggio verso il Sud Africa e CapeWine

Chi non ha mai sentito parlare di vini sudafricani? 
Un paese considerato “Nuovo Mondo” per il vino ma pieno di storia e di emozioni. 

Gli appassionati di vino sono alla ricerca di famose aree come Frankshoek, Paarl, Stellenbosch senza dimenticare posti magici come il Capo di Buona Speranza che tanto affascinava gli antichi navigatori. 
E poi ancora i parchi, che permettono di vedere dal vivo la natura africana e i grandi animali: leoni, leopardi, rinoceronti, elefanti, bufali e molti altri ancora nel loro ambiente naturale.

In breve un posto che vale la pena di visitare almeno una volta nella vita.

In più, ogni tre anni, si può visitare la fiera Cape Wine, la più importante per i vini sudafricani che quest’anno si terrà dal 12 al 14 settembre.

Partiremo il 10 settembre da Malpensa alla volta di Città del Capo. Visiteremo la città, il Capo di Buona Speranza e se il tempo lo consente saliremo sulla Table Mountain. 

Passeremo un giorno intero alla fiera Cape Wine, per poi passarne due e mezzo nel cuore della zona storica dei vigneti, tra Frankschoek e Stellenbosch. Otto le cantine che ci accoglieranno, tra quelle di maggiore rilievo.

Dopo l’intensa full immersion nel vino è previsto un rientro in Italia il 18 settembre. 

Inizio evento Lunedì, 10 Settembre 2018
Termine evento Martedì, 18 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 09 Giugno 2018
Costo per persona 1,400.00

Per quelli che vogliono mettersi in gioco... 
La rivincita o lo spareggio? In ogni caso: il duello del vino


Una location particolare, la terrazza all'ottavo piano del THe Westin Palace Hotel.

Una serata particolare ideata con lo scopo di creare divertimento mantenendo la curiosità per conoscere vini, vitigni, territorio e magari l'annata e il nome dell'azienda.

Una sfida particolare a metà tra la rivincita e lo spareggio. In ogni caso un duello.

Un esercizio particolare in cui mettere in gioco tutte le conoscenze imparata durante il percorso da sommelier. 

Luisito Perazzo e Nicola Bonera si sfideranno in un duello del vino combattendo con le armi della loro esperienza e cultura. 

In degustazione solo vini di provenienza estera accompagnati da un piatto appositamente preparato dallo chef del The Westin Palace Hotel, Augusto Tombolato.

Inizio evento Martedì, 24 Luglio 2018
Termine evento Martedì, 24 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 23 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione. 
Tra tecnica professionale e necessità edonistica.

Sesta edizione di Taste Camp: l’appuntamento estivo di AIS Milano, che sull’onda del grande successo degli scorsi anni, torna a grande richiesta!

Tre incontri, tre momenti di confronto, tre momenti di intrigante approfondimento.

 

Taste Camp 3

Tema: La comunicazione del vino 
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del Westin Palace Milano 
Chi: Samuel Cogliati


Un relatore d'eccezione, Samuel Cogliati, le cui abilità in tema di narrazione enogastronomica conoscono pochi eguali. 

Il suo approfondimento, in questa serata di Tast Camp, sarà proprio incentrato sulla comunicazione, sull'abilità nel coinvolgere le persone nel racconto di un vino, di una terra e di un abbinamento. 

Con la profondità che caratterizza i racconti di Samuel Cogliati, unitamente alla sue capacità di affrontare l'argomento sotto diverse angolature, carpiremo i segreti di una comunicazione efficace ed inedita. 

Come ogni serata di Taste Camp, l'approfondimento sarà accompagnato dalla degustazione di pietanze studiate ed elaborate dallo Chef Executive del The Westin Palace Augusto Tombolato, e da vini accuratamente selezionati per veicolare al meglio le argomentazioni proposte.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.

 

Inizio evento Giovedì, 19 Luglio 2018
Termine evento Giovedì, 19 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 17 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione. 
Tra tecnica professionale e necessità edonistica

Sesta edizione di Taste Camp: l'appuntamento estivo di AIS Milano che, sull'onda del grande successo degli scorsi anni, torna a grande richiesta!

Incontro, serata di confronto, momento di intrigante approfondimento.

 

Taste Camp 2

Tema: L’analisi Sensoriale dello Champagne
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del The Westin Palace Milano 
Chi: Nicola Bonera 

Attraverso le straordinarie abilità di Nicola Bonera approfondiremo il tema dell’analisi sensoriale del vino per arrivare a conoscere ed interpretare i territori, i vitigni e lo stile di produzione.

Saranno dei grandi Champagne ad accompagnarci durante tutta la serata.

Eccezionali vitigni: Chardonnay, pinot nero, pinot meunier.

Un unico grande stile, quello della rifermentazione in bottiglia, riletto e interpretato sempre alla ricerca di qualità e di identificazione nel prodotto finale.

Non è tutto. 

Lo Chef Executive del The Westin Palace Augusto Tombolato, infatti,  preparerà un piatto espressamente studiato per essere abbinato ai vini in degustazione.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.

Inizio evento Lunedì, 16 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 16 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 16 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione. 
Tra tecnica professionale e necessità edonistica.

 

Sesta edizione di Taste Camp: l’appuntamento estivo di AIS Milano, che sull’onda del grande successo degli scorsi anni, torna a grande richiesta!

Incontro, momento di confronto, di intrigante approfondimento.

Taste Camp 1

Tema: il metodo classico dallo Champagne all’Oltrepò Pavese
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del The Westin Palace Milano 
Chi: Luisito Perazzo 

Attraverso le straordinarie abilità di Luisito Perazzo approfondiremo il metodo classico per arrivare a conoscere ed interpretare i territori, i vitigni e lo stile di produzione.

Saranno dei grandi vini ad accompagnarci durante tutta la serata.

Eccezionali vitigni: chardonnay, pinot nero, pinot meunier.

Un unico grande stile, quello della rifermentazione in bottiglia, riletto e interpretato sempre alla ricerca di qualità e di identificazione nel prodotto finale.

Non è tutto. 

Lo Chef Executive del The Westin Palace Augusto Tombolato, infatti, preparerà un piatto espressamente studiato per essere abbinato ai vini in degustazione.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.

Inizio evento Lunedì, 09 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 09 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 07 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Quello che è stata in passato la Valle d'Aosta vitivinicola in confronto a quello che è oggi e quello che sarà, probabilmente, in futuro


La Valle d'Aosta del vino sta cambiando in maniera profonda e costante. 
Negli ultimi 20 anni sono stati fatti passi da gigante ma siamo ancora lontani dagli antichi sfarzi che questo territorio ha saputo regalare in passato. 
La Valle d'Aosta ha dato prova, nei secoli, di essere tra i più interessanti terroir vitivinicoli e lo ha fatto attraverso le stesse peculiarità pedoclimatiche che troviamo oggi. 
Peculiarità che finalmente stanno trovando sfogo nel gusto del consumatore, nella ricerca, nella sensibilizzazione dell'appassionato e del professionista che ritrova, nei nostri vini, quel carattere legato ad un concetto di "finezza" che oggi tanto si ricerca.

Non ci accontentiamo di questo. La Valle d'Aosta continua a muoversi. A mutare. 
Attualmente il panorama offre spunti di riflessione interessanti e impattanti anche a livello sociale. Il presente sta cambiando il futuro. 
La Valle d'Aosta ha tanto da raccontare e vuole farlo. Sviluppo e ricerca stanno dando sfogo a giovani talenti, illuminati forse o magari solo folli, che stanno ridando a queste montagne il dovuto rispetto.

 

Inizio evento Giovedì, 05 Luglio 2018
Termine evento Giovedì, 05 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 03 Luglio 2018
Costo per persona 20.00

Con oltre 500 milioni di bottiglie vendute nel 2017 il Prosecco è il vino spumante più bevuto al mondo. 
Gran parte del suo successo è legato alla massiccia presenza del prodotto nella grande distribuzione ed al suo utilizzo largamente diffuso nella mixology e nella preparazione dei cocktail, spesso accompagnato dalla generale identificazione del Prosecco, specialmente all’estero, come “cheap sparkling wine” (vino spumante a basso prezzo). 

In questa serata presenteremo tre aziende che fanno della costante ricerca della qualità la loro bandiera, declinando il vitigno Glera, da solo o blended con altri vitigni, in prodotti di altissimo pregio, degustabili a tutto pasto con piatti raffinati.

Inizio evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 30 Giugno 2018
Costo per persona 35.00

Il concetto di tipicità attraverso le diverse espressioni dei bianchi italiani


Un viaggio nell'Italia del nord alla ricerca di vini bianchi

Concludiamo la stagione in compagnia di Guido Invernizzi. 
Una serata il cui fil rouge è il vino bianco che apprezzeremo nella sua poliedricità in termini di interpretazione, espressività e caratteristiche. 
Nella serata saranno proposti sei diversi vini. 
Durante la serata sarà inoltre servito un piatto, curato dallo chef del ristorante Bettycuore.

 

Inizio evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 30 Giugno 2018
Costo per persona 35.00

La viticoltura eroica dell'isola di Pantelleria

In collaborazione con il Consorzio Volontario di Tutela e Valorizzazione dei vini a DOC dell’Isola di Pantelleria

.... Poche costruzioni, infiniti avvallamenti e strade ricavate da sentieri montuosi, non ci sono spiagge, non ci sono ombrelloni. Scogli frastagliati, grotte, mare mosso. Pantelleria. Ne sono già innamorato. Nessun compromesso. Comincia il giro dei produttori di passito, l’oro di Pantelleria. Vino dolce, caratterizzato dai colori e sapori dell’uva zibibbo, inconfondibile nelle sue piantagioni ad alberello basso, vendemmiata tardivamente e lasciata appassire naturalmente al sole, disidratata per concentrare al massimo i suoi aromi. Si presenta di un color ambrato vivo e seducente. Al naso, impagabile, il suo bouquet fruttato ha un’intensità e una complessità prepotente, ma raffinata. In gola, un’apoteosi di gusto, dolce, ma non stucchevole, equilibrato nella sua piacevolezza, aristocratico, sublime, impareggiabile. La sua persistenza infinita, nessun finale amaro, armonico dal principio alla fine… e oltre. La cavità orale vellutata cerca un altro assaggio di questo frutto della terra, meritevole del proprio appellativo. L’oro di Pantelleria. Un luogo difficile da raggiungere, impossibile da dimenticare. ....  
(da "I colori del vento" di Luca G. Bottoni - aismilano.it)

Inizio evento Mercoledì, 20 Giugno 2018
Termine evento Mercoledì, 20 Giugno 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 19 Giugno 2018
Costo per persona 25.00

Che cos’è la mineralità nel vino? Dalla roccia al bicchiere


Come si definisce, che origine ha e come si coglie, gustativamente, la mineralità in un vino? 
Solo retorica di moda, bizantinismo lessicale, o anche insieme di dati concreti da considerare, se non come punto d'arrivo, almeno come base per una cauta riflessione sul concetto? 

Esistono tipologie di vino e denominazioni d'origine che – a torto o a ragione – sono comunemente reputate per la mineralità dei loro nettari. È una realtà? Si tratta di una prerogativa locale? 
O al contrario il concetto e l'idea stessi meritano di essere rimessi in discussione? 
Grazie all'apporto di considerazioni tecniche di studiosi che ragionano da tempo su questo tema, e alla degustazione alla cieca, Samuel Cogliati proverà a farci avventurare in questo territorio difficile.

Inizio evento Martedì, 19 Giugno 2018
Termine evento Martedì, 19 Giugno 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 18 Giugno 2018
Costo per persona 45.00

Ritorna, a grande richiesta, questo insolito viaggio vitivinicolo che ci porterà lì dove tutto è nato

Da sempre Guido Invernizzi ci accompagna alla scoperta di mondi vitivinicoli spesso sconosciuti al grande pubblico; e lo farà anche questa volta, riportandoci, calice alla mano, alla riscoperta di territori che hanno fatto la storia, luoghi da dove l’intero vigneto mondiale ha tratto la sua origine.

Di pari passo all’avvento di una cultura del saper bere sempre più rilevante, si sono susseguiti gli approfondimenti sulla storia del vino e l’Armenia rappresenta uno dei “territori di caccia” preferiti per gli archeologi del vino.
Recentemente, è il 2011, si è verificata una delle più importanti scoperte della storia contemporanea. 
L’archeologo armeno Boris Gasparyan ha infatti individuato nella regione montagnosa di Vayots Dzor, nel sud dell’Armenia, in una grotta nascosta e conosciuta come “la grotta degli uccelli”, quella che ad oggi viene considerata come la più antica cantina del mondo, attrezzata con utensili di vinificazione risalenti a oltre 6000 anni fa. 

Una grotta adibita principalmente a luogo di culto ma costituito da diverse sale alcune di esse destinate proprio alla vinificazione e la conservazione del vino. Sono state ritrovate un ampio numero di giare (chiamate karasi in armeno) e i residui di vinaccioli e raspi trovati nelle aree degli immediati dintorni confermano che in questo luogo magico avvenne la più antica vinificazione dell’umanità conosciuta fin ora.

Saranno quindi la grande dialettica e conoscenza di Guido Invernizzi a portarci indietro nel tempo alla scoperta di questa meravigliosa quanto sconosciuta terra capace di far assaporare al mondo, dall’alto della sua storia, vini di straordinaria contemporaneità.

Inizio evento Martedì, 12 Giugno 2018
Termine evento Martedì, 12 Giugno 2018
Chiusura iscrizioni Domenica, 10 Giugno 2018
Costo per persona 40.00

Lo Champagne di Michel Furdyna in una storica verticale

Oltre a essere il territorio più meridionale della Champagne, la Côte des Bar ha altre peculiarità interessanti. Sulle sue marne “kimmeridgiane”, pure assai simili a quelle dello Chablis e di parte del Sancerre, prospera il Pinot Noir, ossatura di vini “verticali”, sapidissimi e tesi, quasi balsamici nella loro vena di freschezza, e assai longevi. In questa zona, nel comune di Celles-sur-Ource, si trova una cantina familiare di stampo artigianale che sforna circa 80.000 bottiglie in totale all’anno; una goccia, nell’oceano dello Champagne. 

Eppure, Michel Furdyna, titolare dell’azienda la cui famiglia pervenne dalla Polonia durante la Seconda Guerra Mondiale, è un autentico mito locale. Alla sua fama, che ha da tempo travalicato i confini nazionali, contribuiscono sicuramente i suoi enormi baffi, il suo sorriso, il suo parlare misurato e denso di quieta saggezza, e l’affabilità con cui da sempre qui si accoglie il visitatore. 
Ma il cuore della cantina, e la prima ragione della sua reputazione, sono i meravigliosi Champagne da lungo invecchiamento, di finezza e complessità strabilianti. Austeri e riservati per diverso tempo dopo la sboccatura, se colti nella loro piena maturità possono lasciare letteralmente di stucco, e aprire una prospettiva nuova sul vino della Côte des Bar nella sua interessa.

Questa storica verticale, di rarità assoluta in Italia come tipologia di degustazione, parte nel suo percorso a ritroso da un’annata già matura, e procedendo all’indietro toccando solo millesimi d’eccezione ci consentirà di ammirare il talento evolutivo del Brut di Michel Furdyna. Quando gli abbiamo timidamente riferito della nostra ambiziosa intenzione, lo abbiamo visto sogghignare sotto i baffi come colui che sa bene a quale splendida esperienza stiamo andando incontro.

Inizio evento Mercoledì, 06 Giugno 2018
Termine evento Mercoledì, 06 Giugno 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 05 Giugno 2018
Costo per persona 60.00

Quarta edizione: 
Austria

In occasione dell'anniversario della battaglia di Magenta combattuta il 4 giugno 1859, andremo alla scoperta dei vini e del legame europeo che unisce sia le comunità gemellate (Magenta in provincia di Milano e Ville de Magenta in Francia nella Champagne) e le altre nazioni coinvolte. 

Dopo aver approfondito nelle prime tre edizioni “Le tipologie di Champagne” , “Le diversità del territorio” e un panoramica dei vini dalle altre nazioni coinvolte nel conflitto, questa volta approfondiremo i vini dell’Austria.  

Una occasione quindi per la scoperta di vini caratteristici di queste nazioni che diventano viatico della gioia e della festa in un evento organizzato dalla Associazione Italiana Sommelier, Regione Lombardia, Delegazione di Milano.

La serata sarà condotta dal relatore AIS Guido Invernizzi, con cenni di storia, metodo di produzione e stili di vinificazione, le tipologie di vini con le loro particolarità, l’affinamento, gli abbinamenti e le modalità di degustazione.

La serata si chiuderà infatti con una degustazione guidata di una selezione di 6 vini 

Inizio evento Lunedì, 04 Giugno 2018
Termine evento Lunedì, 04 Giugno 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 02 Giugno 2018
Costo per persona 35.00

La regione di Bordeaux è un gigante, da tanti diversi punti di vista

La più vasta regione vitivinicola di Francia con, dati 2016, oltre 110 mila ettari vitati nella sola Gironda, oltre tre volte la superficie di Champagne e Borgogna e più vasta persino del ‘mare di vino del Languedoc Roussillon.

Gigantesca anche nella storia e nel prestigio, con vini conosciuti sin dal medioevo ed eccellenze che, sancite dalla classificazione del 1855, sono tuttora, dopo oltre un secolo e mezzo, tra i vini più costosi, ricercati ed ambiti. Spesso facendo ombra al resto della realtà produttiva della regione: vasta, profonda e variegata.

Un grande potenziale spesso oggi ignorato anche dagli appassionati di vino, dopo che la forte espansione internazionale dei tre grandi vitigni rossi che dominano la regione, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, hanno portato molti a etichettarli come commerciali e ruffiani. Ingiustamente ignorandone il valore.

Non bastano decenni per conoscere davvero Bordeaux. Ma vale la pena di farci almeno qualche puntatina. Specie se guidati da un esperto della regione, Luisito Perazzo, che ha selezionato per noi sei vini, con l’attenzione volta soprattutto a realtà meno conosciute e alla scelta di annate diverse, anche non recenti.

Inizio evento Mercoledì, 30 Maggio 2018
Termine evento Mercoledì, 30 Maggio 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 28 Maggio 2018
Costo per persona 55.00

Dialogo dello stile e dell’energia

Si tratta di una delle degustazioni più importanti dell’anno a livello nazionale, e un autentico vanto per la nostra delegazione.

La Tenuta di Trinoro è il capolavoro di stile sognato, progettato, avviato e condotto nei primi anni Novanta da Andrea Franchetti sulle colline di Sarteano, di fronte ai panorami lunari e vergini, come percorsi da una oscura energia che sembra proteggerli dalle intemperie del tempo, della Val d’Orcia. Un luogo appartato rispetto ai classici indirizzi della Toscana centrale, dalla vocazione misteriosa eppure ormai acclarata per rossi originali e unici, insieme possenti e raffinati.

Ampi, ricchi, freschi, dal sorso di velluto, più profumati o più austeri a seconda del carattere del millesimo, dalla prodigiosa capacità di tenuta e di evoluzione nel tempo, i rossi di Trinoro nascono su terreni ghiaiosi simili a quelli dell’entroterra bordolese, in aree come Saint-Emilion e Pomerol. In quei territori lontani Andrea scelse dunque trent’anni fa le marze da piantare, le quali, diventando floride piante di vite, hanno fruttato una quantità di vini di tale grandezza da creare e alimentare un mito dei più solidi in Italia. 

In questa serata imperdibile Andrea Franchetti, in rilassato colloquio con Armando Castagno, presenterà per la prima volta al pubblico dell’AIS Milano nove dei suoi più preziosi gioielli, con la gemma più preziosa della cantina, il raro, costoso e straordinario vino a nome Tenuta di Trinoro - uno dei più grandi tagli bordolesi al mondo prodotti fuori da Bordeaux - indagato e goduto in sei annate diverse. 

A mo’ di introduzione alla qualità eccelsa dei vini aziendali, assaggeremo insieme anche tutti e tre i diversi, splendidi cru di Cabernet Franc della Tenuta di Trinoro, tutti parto della grande annata 2015.

Inizio evento Mercoledì, 23 Maggio 2018
Termine evento Mercoledì, 23 Maggio 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 21 Maggio 2018
Costo per persona 60.00

Due serate alla scoperta dei vini bianchi più raffinati dell'enografia francese, guidati da Samuel Cogliati


Nel corso di mezzo millennio, la Francia si è imposta nel mondo come il punto di riferimento assoluto nella produzione del vino. 
È qui che sono nate la concezione e la definizione di concetti quali terroir e cru. È qui che si sono messe a punto le tecniche di vinificazione più accurate. 
È Oltralpe che sono andati circoscrivendosi gli areali viticoli più prestigiosi del pianeta, nonché la legislazione vitivinicola più meticolosa, impostasi come un modello per il resto del globo.
È in Francia, infine, che sono state individuate e selezionate le varietà ampelografiche poi diffusi nel mondo intero come "vitigni internazionali".

Inizio evento Martedì, 22 Maggio 2018
Termine evento Martedì, 29 Maggio 2018
Chiusura iscrizioni Domenica, 20 Maggio 2018
Costo per persona 170.00