Archivio eventi

Sala Masaccio ore 17:00 - I grandi bianchi:

Ca’Brione (2017 e 2008), Luna Mater (2017 e 2008), Grand Cru (2016 e 2010).

Saranno presenti: Davide Garofalo in qualità di conduttore, oltre ai rispettivi enologi Claudio Alongi, Mauro Merz e Silvio Centonze

Inizio evento Lunedì, 29 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 29 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Domenica, 28 Ottobre 2018
Costo per persona 20.00

Sala Castaldi ore 15:00 verticale di Sforzato 5 Stelle Nino Negri:

annate in degustazione: 2015, 2011, 2006, 2002 e 1999.

Saranno presenti: Gianni Fabrizio in qualità di conduttore e Danilo Drocco

Inizio evento Lunedì, 29 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 29 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 24 Ottobre 2018
Costo per persona 20.00

Viaggio studio a Barolo

Sabato 27 ottobre AIS Milano torna nelle Langhe, per visitare due aziende. Sarà l’occasione per comprendere meglio una delle zone vitivinicole più suggestive e prestigiose, in cui terreno, condizioni climatiche e vitigni si declinano in modi molto differenti e spesso affascinanti.

Inizio evento Sabato, 27 Ottobre 2018
Termine evento Sabato, 27 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Venerdì, 26 Ottobre 2018
Costo per persona 70.00

L’arte dell’affinamento: formaggi e vino a confronto

 

AIS Milano e ONAF sono lieti di presentare un’accoppiata vincente: formaggio e vino. Hansi Baumgartner, conosciuto come “l’orafo del formaggio”, presenterà al pubblico una selezione di 10 formaggi (a sorpresa), prelevati direttamente dal bunker d’affinamento, al punto giusto di stagionatura.

 

Inizio evento Venerdì, 26 Ottobre 2018
Termine evento Venerdì, 26 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Giovedì, 25 Ottobre 2018
Costo per persona 50.00

Master sul Nebbiolo

Nobili e austeri, longevi ed espressivi, tra i più perfetti interpreti conosciuti al mondo della rispettiva situazione ambientale e territoriale, i rossi da Nebbiolo costituiscono uno dei veri e propri vanti dell’Italia del vino.

Per quanto tendenzialmente non ubiqua, l’uva “delle nebbie” ha saputo nel corso del tempo adattarsi a vinificazioni, climi e contingenze culturali anche molto diverse, fornendo ad esempio risultati esaltanti sulle marne del Barolo e del Barbaresco come sui porfidi, i loess e le morene altopiemontesi, sulle sabbie roerine e sui graniti di Carema, Val d’Aosta, Val d’Ossola e Valtellina. Il tutto, senza perdere mai la propria identità di vitigno dalla principesca finezza, assai più duttile di quanto venga normalmente percepito e atto a vini freschi e floreali oltre che a corazzate da lunghissimo invecchiamento.

In questo corso, articolato in dieci lezioni frontali da due ore e mezza ciascuna, affronteremo il tema da tutte le angolazioni possibili, indagando le specificità del Nebbiolo di quelle aree dove coesistono profonda tradizione e vocazione autentica.

Come sempre, ciascuna serata sarà conclusa dalla degustazione, svolta in genere alla cieca, di almeno sette vini, selezionati con la massima cura sia alla componente didattica sia a quella qualitativa, alla quale chiedere conferma dei concetti e delle informazioni elaborati nell’esposizione teorica e nella discussione susseguente.

 

Inizio evento Mercoledì, 24 Ottobre 2018
Termine evento Giovedì, 14 Marzo 2019
Chiusura iscrizioni Venerdì, 19 Ottobre 2018
Costo per persona 1,200.00

Sardegna: più volti della stessa isola, più aspetti di un’unica terra, a Magenta

Splendida come le sue coste, misteriosa e schiva come il suo interno, sempre e comunque fiera delle sue millenarie tradizioni.

 

Inizio evento Mercoledì, 24 Ottobre 2018
Termine evento Mercoledì, 24 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 22 Ottobre 2018
Costo per persona 40.00

Una nuova veste per il Principe dei vini trentini

Quando si pensa al Trentino, e in particolare alla Piana Rotaliana, non si può non parlare di Teroldego: un binomio imprescindibile che lega da secoli vino e territorio.

Inizio evento Martedì, 23 Ottobre 2018
Termine evento Martedì, 23 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 22 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Conoscere l'Italia e i suoi segreti 

Sicilia, archeologia nel calice

Passando da capo Peloro (Messina) a capo Passero (Siracusa) e per finire a capo Lilibeo (Marsala), la trinacria offre un panorama unico e variegato. Coste frastagliate, isole vulcaniche, fredde e innevate pendici dell’Etna fino ad arrivare a un territorio che per tratti e colori ricorda la vicina Africa.

 

Inizio evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 17 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Ca' del Bosco, il bello della diretta: emozione e scoperta

Franciacorta, trinità enologica che si declina in vino, territorio e metodo di produzione, e che prende forma attraverso l’eleganza non solo di milioni di bottiglie prodotte, ma soprattutto delle preziose bollicine che ne fanno sinonimo di festa per ogni occasione.

Una zona che ha una sua cantina simbolo: Ca’ del Bosco.


Sospesa tra terroir, arte e tecnologia, la maison franciacortina e il suo patron Maurizio Zanella continuano da decenni a incantarci con la magia dei loro vini.

E anche quando si è convinti di conoscere tutto, o quasi, in Franciacorta, Ca’ del Bosco non smette mai di stupire. L’eccellenza di anno in anno fa notizia, perché in ogni vendemmia è costantemente inseguita e riproposta: i premi che puntualmente vengono conferiti all’azienda sono il “grazie” ufficiale da parte dell’intera comunità enologica per l’impareggiabile lavoro svolto.

Saper fare e fare, con sapienza, rispetto e armonia: queste le chiavi del successo.

L’Hotel The Westin Palace ha il privilegio assoluto di dare forma e spazio a un evento raccontato con un duplice stile narrativo: da un lato gli spumanti, con la degustazione di annate che possiamo considerare storiche, dall’altro le versioni in bianco e in rosso di vini che esprimono una forte personalità stilistica ed espressiva, attraverso un percorso di scoperta e valorizzazione di vendemmie da lungo invecchiamento.

Un racconto a ritroso negli anni, che assume il carattere di una vera e propria indagine: l’impatto del fattore “tempo” sul vino, con uno sguardo al domani per la valorizzazione degli aspetti evolutivi.

L’emozione sarà legata anche alla dimensione “live” dell’evento, contraddistinto dalla possibilità di partecipazione a due sessioni, una pomeridiana e una serale, e da grande originalità: gli spumanti saranno infatti sottoposti a dégorgement à la volée in sala, con calici che avranno il gusto dell’unicità.

Il fascino di Franciacorta e dei vini in degustazione avrà tre narratori d’eccezione: Maurizio Zanella, l’enologo di Ca’ del Bosco Stefano Capelli e Armando Castagno.

Tre voci, tre stili differenti e tre punti di vista per una narrazione che avrà come matrice comune la misura e il valore del tempo, la sublimazione sensoriale e la straordinaria bellezza dei calici.

Un evento in cui sarà piacevolissimo farsi ingannare dall’età e poter dire, con stupore: “buona la prima”.


 

Quota di partecipazione
Soci AIS: 80 euro, in fase di pagamento inserire nel campo codice sconto la dicitura: "SocioAis"

Non Soci: 110 euro

Si ricorda ai soci che all'ingresso dovrà essere esibita la tessera associativa.

Inizio evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Domenica, 21 Ottobre 2018
Costo per persona 110.00

Ca' del Bosco, il bello della diretta: emozione e scoperta

Franciacorta, trinità enologica che si declina in vino, territorio e metodo di produzione, e che prende forma attraverso l’eleganza non solo di milioni di bottiglie prodotte, ma soprattutto delle preziose bollicine che ne fanno sinonimo di festa per ogni occasione.

Una zona che ha una sua cantina simbolo: Ca’ del Bosco.


Sospesa tra terroir, arte e tecnologia, la maison franciacortina e il suo patron Maurizio Zanella continuano da decenni a incantarci con la magia dei loro vini.

E anche quando si è convinti di conoscere tutto, o quasi, in Franciacorta, Ca’ del Bosco non smette mai di stupire. L’eccellenza di anno in anno fa notizia, perché in ogni vendemmia è costantemente inseguita e riproposta: i premi che puntualmente vengono conferiti all’azienda sono il “grazie” ufficiale da parte dell’intera comunità enologica per l’impareggiabile lavoro svolto.

Saper fare e fare, con sapienza, rispetto e armonia: queste le chiavi del successo.

L’Hotel The Westin Palace ha il privilegio assoluto di dare forma e spazio a un evento raccontato con un duplice stile narrativo: da un lato gli spumanti, con la degustazione di annate che possiamo considerare storiche, dall’altro le versioni in bianco e in rosso di vini che esprimono una forte personalità stilistica ed espressiva, attraverso un percorso di scoperta e valorizzazione di vendemmie da lungo invecchiamento.

Un racconto a ritroso negli anni, che assume il carattere di una vera e propria indagine: l’impatto del fattore “tempo” sul vino, con uno sguardo al domani per la valorizzazione degli aspetti evolutivi.

L’emozione sarà legata anche alla dimensione “live” dell’evento, contraddistinto dalla possibilità di partecipazione a due sessioni, una pomeridiana e una serale, e da grande originalità: gli spumanti saranno infatti sottoposti a dégorgement à la volée in sala, con calici che avranno il gusto dell’unicità.

Il fascino di Franciacorta e dei vini in degustazione avrà tre narratori d’eccezione: Maurizio Zanella, l’enologo di Ca’ del Bosco Stefano Capelli e Armando Castagno.

Tre voci, tre stili differenti e tre punti di vista per una narrazione che avrà come matrice comune la misura e il valore del tempo, la sublimazione sensoriale e la straordinaria bellezza dei calici.

Un evento in cui sarà piacevolissimo farsi ingannare dall’età e poter dire, con stupore: “buona la prima”.


 

Quota di partecipazione
Soci AIS: 80 euro, in fase di pagamento inserire nel campo codice sconto la dicitura: "SocioAis"

Non Soci: 110 euro

Si ricorda ai soci che all'ingresso dovrà essere esibita la tessera associativa.

 

Inizio evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 22 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 17 Ottobre 2018
Costo per persona 110.00

Liaison: presentazione del nuovo progetto di Famiglia Cotarella e Champagne Vilmart

Dominga, Marta e Enrica Cotarella hanno scelto di presentare il nuovo progetto chiamato Liaison, che vedrà protagonista della degustazione la Maison Vilmart di Laurent Champs, entrata nel portfolio in Italia di Famiglia Cotarella insieme ad Alexandre Filaine di Fabrice Gass e tre diverse realtà di Borgogna.

Dalle dirette parole delle Cotarella Sisters ecco come viene descritto Liaison:
“Ci si sceglie quando ci si riconosce.
Ci innamoriamo per affinità.
Per un legame esistente che andava solo svelato.
Costruiamo il nostro universo facendo scorrere tra le dita il filo rosso che unisce le nostre passioni.
Amiamo il nostro vino, ma il caso a volte versa nel nostro bicchiere vini che amiamo altrettanto.
Piccoli gioielli di piccole maison che ci entrano nel cuore.
I frutti del lavoro di persone che stimiamo.
Le nostre “liaison”, le bottiglie che selezioniamo perché tutti ne possano godere”.

Inizio evento Mercoledì, 17 Ottobre 2018
Termine evento Mercoledì, 17 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 16 Ottobre 2018
Costo per persona 35.00

Il Bordeaux

Lungo due fiumi, la Garonna e la Dordogna, si sviluppa uno dei territori enoici più conosciuti al mondo.
Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, sauvignon, sémillon e muscadelle sono i principali vitigni di questa regione che si confronta con la viticoltura sin dall’antichità.


Nel 1855, su domanda dell’imperatore Napoleone III, viene redatta la “classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux” in funzione del costo dei vini prodotti, proporzionale alla qualità, e della reputazione degli châteaux.
I nomi sono tanto altisonanti quanto esclusivi: Mouton-Rothschild, Yquem, Latour, Petrus, Margaux, Haut-Brion, Angélus… solo per citarne alcuni.


Una sessantina di denominazioni con il comune denominatore dell’assemblaggio di più vitigni in un caleidoscopio di sensazioni e sfumature: dalla forza dei tannini nei Pauillac all’eleganza dei Saint-Julien ai seducenti Pomerol fino ai morbidi Côtes de Bordeaux.

Tutto questo è Bordeaux!

Inizio evento Martedì, 16 Ottobre 2018
Termine evento Martedì, 20 Novembre 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 15 Ottobre 2018
Costo per persona 700.00

Un'imperdibile degustazione dai caratteri mediterranei

Non solo di vini solari e interessanti è ricca la provincia di Salerno.

Un territorio che presenta molta varietà e diverse località rinomate per il loro fascino, dalla Costiera Amalfitana al Parco del Cilento. La provincia di Salerno è per lo più composta da dolci colline, coste piene di fascino e, cosa importante per il vino, numerosi corsi d’acqua. Una grande biodiversità.

 

Inizio evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 13 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Vinovagando (abbonamento pacchetto unico)

Una rassegna in otto puntate, un viaggio per l'Italia del vino alla scoperta, o alla riscoperta, di territori di qualità.


Un giro d’Italia in 8 serate tenute dai nostri relatori su alcuni dei territori italiani più vocati.

Grande attenzione sarà dedicata sia ai vitigni autoctoni noti sia a quasi sconosciuti.

 

Inizio evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 10 Dicembre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 05 Dicembre 2018
Costo per persona 150.00

Conoscere l'Italia e i suoi segreti 

L'alt(r)o Piemonte

Alto Piemonte. Un territorio nel quale la storia, la geologia, le condizioni climatiche e i vitigni si uniscono mirabilmente per dare vita a vini con caratteristiche uniche.

 

Inizio evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 15 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 13 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Champagne Nicolas Feuillatte: lo stile, l'eleganza, la condivisione del lusso

Nicolas Feuillatte rappresenta un modello unico in Champagne che può contare su 4500 coltivatori situati in tutta la regione che conferiscono alla cantina le migliori uve da tre vitigni principali: chardonnay, pinot noir e pinot meunier.

Frutto del lavoro dei vignaioli insieme all’estro del capo-enologo Guillaume Roffiaen, lo champagne Nicolas Feuillatte incarna il savoir-faire e lo stile inimitabile della casa: preciso, elegante, fine.

 

Inizio evento Lunedì, 08 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 08 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Domenica, 07 Ottobre 2018
Costo per persona 50.00

Nonino, storia italiana di una distilleria

Un'azienda storica, un nome leggendario nel mondo dei distillati, per un'esclusiva e raffinata serata di degustazione riservata ai soci AIS.

La distillazione è un’arte che Nonino, la celebre azienda friulana da sempre sinonimo di grande qualità, porta avanti da più di 120 anni.

Inizio evento Giovedì, 04 Ottobre 2018
Termine evento Giovedì, 04 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 03 Ottobre 2018
Costo per persona 30.00

Seminario di approfondimento
Incontro con l’eccellenza delle bollicine metodo classico di montagna Trentodoc

Un seminario esclusivo condotto dal Miglior Sommelier d’Italia 2017 - Premio Trentodoc, Roberto Anesi nel contesto del grande avvenimento dedicato alle eccellenze della denominazione trentina.

Quota di partecipazione
Ingresso gratuito.
È richiesto il pagamento di una caparra confirmatoria di 20 € che sarà resa al termine del seminario a tutti coloro che vi avranno partecipato.

Inizio evento Lunedì, 01 Ottobre 2018
Termine evento Lunedì, 01 Ottobre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 26 Settembre 2018
Costo per persona 20.00

Umani Ronchi e il Pelago in verticale: una degustazione grande, o meglio jeroboam

Ci sono nomi che ogni appassionato di vino italiano ha nelle orecchie. Tra questi sicuramente il produttore e il suo grande vino Pelago, protagonisti della serata del 27 settembre 2018.

Umani Ronchi è un’azienda che si definisce di “viticoltori tra Marche e Abruzzo” e produce su 210 ettari in tre macro-territori: Castelli di Jesi, Conero e Abruzzo. Una realtà ormai storica, nata nel lontano 1957 a Cupramontana e di proprietà della famiglia Bianchi-Benetti dal 1968.

La filosofia produttiva dell’azienda è incentrata su sostenibilità e rispetto della terra. Da 10 anni le procedure agronomiche seguono il disciplinare dell’agricoltura biologica, nell’ottica di preservare i terreni per le generazioni future, nello spirito di una azienda familiare di successo.

 

Inizio evento Giovedì, 27 Settembre 2018
Termine evento Giovedì, 27 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Mercoledì, 26 Settembre 2018
Costo per persona 30.00

Di isola in isola alla scoperta della Grecia del vino


Ricche di storia, mitologia e cultura, celebri per le callette nascoste e le meravigliose spiagge, le piccole isole della Grecia vantano anche un antichissimo e variegato patrimonio vinicolo, che merita di essere apprezzato. 

A Samos, per esempio, si produce il celebre moscato, coltivato su terrazze a picco sul mare; a Santorini si sorseggiano per lo più bianchi a base di assyrtiko, aidani e athiri, oltre al rinomato Vin Santo, da cui si dice derivi il nome dell'omonimo toscano, con cui ha una certa affinità; i vini di Ikaria erano cantati dai poeti dell'antica Grecia, a Cefalonia, la maggiore delle isole Ionie, gli autoctoni robola, moscato di Cefalonia, mavrodafne e vostilidi sono coltivati su terreni calcarei, spesso a piede franco, come spesso accade anche a Creta, dove si producono vini bianchi da uve vilana e thrapsathiri, e rossi da liatiko; a Citera, isola natale di Afrodite, si beve il raro autoctono petrolanò.

La serata proposta da AIS Milano ci permetterà, navigando da isola a isola, di scoprire questi vini, o di ritrovare profumi e sentori assaporati magari durante un viaggio.

Inizio evento Giovedì, 20 Settembre 2018
Termine evento Giovedì, 20 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 18 Settembre 2018
Costo per persona 35.00

Guidato dalla competenza di un enologo, il sommelier potrà acquisire nuove conoscenze su tutte le fasi della vinificazione e della spumantizzazione.

Il corso nasce dalla fusione di due differenti percorsi: il Master in tecniche di cantina e il Master in spumantizzazione e vini passiti. È articolato in sette incontri presso tre realtà dell’Oltrepò Pavese

Inizio evento Sabato, 15 Settembre 2018
Termine evento Sabato, 16 Marzo 2019
Chiusura iscrizioni Giovedì, 13 Settembre 2018
Costo per persona 150.00

In viaggio verso il Sud Africa e CapeWine

Chi non ha mai sentito parlare di vini sudafricani? 
Un paese considerato “Nuovo Mondo” per il vino ma pieno di storia e di emozioni. 

Gli appassionati di vino sono alla ricerca di famose aree come Frankshoek, Paarl, Stellenbosch senza dimenticare posti magici come il Capo di Buona Speranza che tanto affascinava gli antichi navigatori. 
E poi ancora i parchi, che permettono di vedere dal vivo la natura africana e i grandi animali: leoni, leopardi, rinoceronti, elefanti, bufali e molti altri ancora nel loro ambiente naturale.

In breve un posto che vale la pena di visitare almeno una volta nella vita.

In più, ogni tre anni, si può visitare la fiera Cape Wine, la più importante per i vini sudafricani che quest’anno si terrà dal 12 al 14 settembre.

Partiremo il 10 settembre da Malpensa alla volta di Città del Capo. Visiteremo la città, il Capo di Buona Speranza e se il tempo lo consente saliremo sulla Table Mountain. 

Passeremo un giorno intero alla fiera Cape Wine, per poi passarne due e mezzo nel cuore della zona storica dei vigneti, tra Frankschoek e Stellenbosch. Otto le cantine che ci accoglieranno, tra quelle di maggiore rilievo.

Dopo l’intensa full immersion nel vino è previsto un rientro in Italia il 18 settembre. 

Inizio evento Lunedì, 10 Settembre 2018
Termine evento Martedì, 18 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 09 Giugno 2018
Costo per persona 1,000.00

In viaggio verso il Sud Africa e CapeWine

Chi non ha mai sentito parlare di vini sudafricani? 
Un paese considerato “Nuovo Mondo” per il vino ma pieno di storia e di emozioni. 

Gli appassionati di vino sono alla ricerca di famose aree come Frankshoek, Paarl, Stellenbosch senza dimenticare posti magici come il Capo di Buona Speranza che tanto affascinava gli antichi navigatori. 
E poi ancora i parchi, che permettono di vedere dal vivo la natura africana e i grandi animali: leoni, leopardi, rinoceronti, elefanti, bufali e molti altri ancora nel loro ambiente naturale.

In breve un posto che vale la pena di visitare almeno una volta nella vita.

In più, ogni tre anni, si può visitare la fiera Cape Wine, la più importante per i vini sudafricani che quest’anno si terrà dal 12 al 14 settembre.

Partiremo il 10 settembre da Malpensa alla volta di Città del Capo. Visiteremo la città, il Capo di Buona Speranza e se il tempo lo consente saliremo sulla Table Mountain. 

Passeremo un giorno intero alla fiera Cape Wine, per poi passarne due e mezzo nel cuore della zona storica dei vigneti, tra Frankschoek e Stellenbosch. Otto le cantine che ci accoglieranno, tra quelle di maggiore rilievo.

Dopo l’intensa full immersion nel vino è previsto un rientro in Italia il 18 settembre. 

Inizio evento Lunedì, 10 Settembre 2018
Termine evento Martedì, 18 Settembre 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 09 Giugno 2018
Costo per persona 1,400.00

Per quelli che vogliono mettersi in gioco... 
La rivincita o lo spareggio? In ogni caso: il duello del vino


Una location particolare, la terrazza all'ottavo piano del THe Westin Palace Hotel.

Una serata particolare ideata con lo scopo di creare divertimento mantenendo la curiosità per conoscere vini, vitigni, territorio e magari l'annata e il nome dell'azienda.

Una sfida particolare a metà tra la rivincita e lo spareggio. In ogni caso un duello.

Un esercizio particolare in cui mettere in gioco tutte le conoscenze imparata durante il percorso da sommelier. 

Luisito Perazzo e Nicola Bonera si sfideranno in un duello del vino combattendo con le armi della loro esperienza e cultura. 

In degustazione solo vini di provenienza estera accompagnati da un piatto appositamente preparato dallo chef del The Westin Palace Hotel, Augusto Tombolato.

Inizio evento Martedì, 24 Luglio 2018
Termine evento Martedì, 24 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 23 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione. 
Tra tecnica professionale e necessità edonistica.

Sesta edizione di Taste Camp: l’appuntamento estivo di AIS Milano, che sull’onda del grande successo degli scorsi anni, torna a grande richiesta!

Tre incontri, tre momenti di confronto, tre momenti di intrigante approfondimento.

 

Taste Camp 3

Tema: La comunicazione del vino 
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del Westin Palace Milano 
Chi: Samuel Cogliati


Un relatore d'eccezione, Samuel Cogliati, le cui abilità in tema di narrazione enogastronomica conoscono pochi eguali. 

Il suo approfondimento, in questa serata di Tast Camp, sarà proprio incentrato sulla comunicazione, sull'abilità nel coinvolgere le persone nel racconto di un vino, di una terra e di un abbinamento. 

Con la profondità che caratterizza i racconti di Samuel Cogliati, unitamente alla sue capacità di affrontare l'argomento sotto diverse angolature, carpiremo i segreti di una comunicazione efficace ed inedita. 

Come ogni serata di Taste Camp, l'approfondimento sarà accompagnato dalla degustazione di pietanze studiate ed elaborate dallo Chef Executive del The Westin Palace Augusto Tombolato, e da vini accuratamente selezionati per veicolare al meglio le argomentazioni proposte.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.

 

Inizio evento Giovedì, 19 Luglio 2018
Termine evento Giovedì, 19 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 17 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione. 
Tra tecnica professionale e necessità edonistica

Sesta edizione di Taste Camp: l'appuntamento estivo di AIS Milano che, sull'onda del grande successo degli scorsi anni, torna a grande richiesta!

Incontro, serata di confronto, momento di intrigante approfondimento.

 

Taste Camp 2

Tema: L’analisi Sensoriale dello Champagne
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del The Westin Palace Milano 
Chi: Nicola Bonera 

Attraverso le straordinarie abilità di Nicola Bonera approfondiremo il tema dell’analisi sensoriale del vino per arrivare a conoscere ed interpretare i territori, i vitigni e lo stile di produzione.

Saranno dei grandi Champagne ad accompagnarci durante tutta la serata.

Eccezionali vitigni: Chardonnay, pinot nero, pinot meunier.

Un unico grande stile, quello della rifermentazione in bottiglia, riletto e interpretato sempre alla ricerca di qualità e di identificazione nel prodotto finale.

Non è tutto. 

Lo Chef Executive del The Westin Palace Augusto Tombolato, infatti,  preparerà un piatto espressamente studiato per essere abbinato ai vini in degustazione.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.

Inizio evento Lunedì, 16 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 16 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Lunedì, 16 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione. 
Tra tecnica professionale e necessità edonistica.

 

Sesta edizione di Taste Camp: l’appuntamento estivo di AIS Milano, che sull’onda del grande successo degli scorsi anni, torna a grande richiesta!

Incontro, momento di confronto, di intrigante approfondimento.

Taste Camp 1

Tema: il metodo classico dallo Champagne all’Oltrepò Pavese
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del The Westin Palace Milano 
Chi: Luisito Perazzo 

Attraverso le straordinarie abilità di Luisito Perazzo approfondiremo il metodo classico per arrivare a conoscere ed interpretare i territori, i vitigni e lo stile di produzione.

Saranno dei grandi vini ad accompagnarci durante tutta la serata.

Eccezionali vitigni: chardonnay, pinot nero, pinot meunier.

Un unico grande stile, quello della rifermentazione in bottiglia, riletto e interpretato sempre alla ricerca di qualità e di identificazione nel prodotto finale.

Non è tutto. 

Lo Chef Executive del The Westin Palace Augusto Tombolato, infatti, preparerà un piatto espressamente studiato per essere abbinato ai vini in degustazione.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.

Inizio evento Lunedì, 09 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 09 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 07 Luglio 2018
Costo per persona 60.00

Quello che è stata in passato la Valle d'Aosta vitivinicola in confronto a quello che è oggi e quello che sarà, probabilmente, in futuro


La Valle d'Aosta del vino sta cambiando in maniera profonda e costante. 
Negli ultimi 20 anni sono stati fatti passi da gigante ma siamo ancora lontani dagli antichi sfarzi che questo territorio ha saputo regalare in passato. 
La Valle d'Aosta ha dato prova, nei secoli, di essere tra i più interessanti terroir vitivinicoli e lo ha fatto attraverso le stesse peculiarità pedoclimatiche che troviamo oggi. 
Peculiarità che finalmente stanno trovando sfogo nel gusto del consumatore, nella ricerca, nella sensibilizzazione dell'appassionato e del professionista che ritrova, nei nostri vini, quel carattere legato ad un concetto di "finezza" che oggi tanto si ricerca.

Non ci accontentiamo di questo. La Valle d'Aosta continua a muoversi. A mutare. 
Attualmente il panorama offre spunti di riflessione interessanti e impattanti anche a livello sociale. Il presente sta cambiando il futuro. 
La Valle d'Aosta ha tanto da raccontare e vuole farlo. Sviluppo e ricerca stanno dando sfogo a giovani talenti, illuminati forse o magari solo folli, che stanno ridando a queste montagne il dovuto rispetto.

 

Inizio evento Giovedì, 05 Luglio 2018
Termine evento Giovedì, 05 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Martedì, 03 Luglio 2018
Costo per persona 20.00

Con oltre 500 milioni di bottiglie vendute nel 2017 il Prosecco è il vino spumante più bevuto al mondo. 
Gran parte del suo successo è legato alla massiccia presenza del prodotto nella grande distribuzione ed al suo utilizzo largamente diffuso nella mixology e nella preparazione dei cocktail, spesso accompagnato dalla generale identificazione del Prosecco, specialmente all’estero, come “cheap sparkling wine” (vino spumante a basso prezzo). 

In questa serata presenteremo tre aziende che fanno della costante ricerca della qualità la loro bandiera, declinando il vitigno Glera, da solo o blended con altri vitigni, in prodotti di altissimo pregio, degustabili a tutto pasto con piatti raffinati.

Inizio evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 30 Giugno 2018
Costo per persona 35.00

Il concetto di tipicità attraverso le diverse espressioni dei bianchi italiani


Un viaggio nell'Italia del nord alla ricerca di vini bianchi

Concludiamo la stagione in compagnia di Guido Invernizzi. 
Una serata il cui fil rouge è il vino bianco che apprezzeremo nella sua poliedricità in termini di interpretazione, espressività e caratteristiche. 
Nella serata saranno proposti sei diversi vini. 
Durante la serata sarà inoltre servito un piatto, curato dallo chef del ristorante Bettycuore.

 

Inizio evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Termine evento Lunedì, 02 Luglio 2018
Chiusura iscrizioni Sabato, 30 Giugno 2018
Costo per persona 35.00