Champagne, il master

La Champagne è indiscutibilmente la regione spumantistica più quotata e prestigiosa del pianeta. Questa fama è frutto di oltre tre secoli di costruzione di una precisa identità vitivinicola, operata in un contesto ambientale ideale nel quale hanno sviluppato la loro azione potenti soggetti produttivi.
Il risultato è un dominio assoluto nell’ambito dei metodi classici, con una presenza capillare in pressoché tutti i Paesi del mondo: lo champagne rappresenta da solo il 13% degli spumanti bevuti nel mondo.
Questo enorme successo è ascrivibile a un territorio eccezionalmente vocato all’elaborazione di vini spumanti metodo classico.
Le peculiarità geografiche e il quadro ampelografico che è stato sapientemente “cucito addosso” alla regione rappresentano i due punti di partenza primordiali per lo sviluppo dello champagne.
L’esperienza plurisecolare e la favorevole congiunzione di fattori socio-economico-politici hanno completato l’opera. È così che, da più di duecento anni, lo champagne si è affermato mondialmente come il vino più noto e desiderato del globo.
Guidati da Samuel Cogliati – uno dei più affermati esperti italiani della Champagne e dei suoi vini – affronteremo questo affascinante panorama in tutta la sua complessità e articolazione. Conosceremo il territorio, analizzeremo il terroir, ripercorreremo la storia e le cause scatenanti della vicenda produttiva, comprenderemo il procedimento tecnico di produzione, scopriremo piccole e grandi maison, ci avvicineremo alle specificità della degustazione di questo magnifico vino.
Programma del Corso
28 gennaio 2020
1.ORIGINE – L’ASSEMBLAGGIO: carta d’identità e genetica dello champagne, tra geografia, tecnica produttiva e strutture organizzative
4 febbraio 2020
2. STORIA E DOSAGGIO: passaggi chiave ed evoluzione del vino: viaggio attorno al perfezionamento della champagnisation e alla liqueur d’expédition
11 febbraio 2020
3. I BLANCS DE NOIRS: decodifica dei vitigni a bacca nera e loro impiego
15 settembre 2020
4. I BLANCS DE BLANCS: le varietà a bacca bianca e la loro vocazione
22 settembre 2020
5. STILI, INTERPRETAZIONI E VALORI: le cuvées di maisons e vignerons a confronto
6 ottobre 2020
6. TERRITORI: Val de Reims e Montagne de Reims
13 ottobre 2020
7. TERRITORI: la Vallée de la Marne
20 ottobre 2020 -> 12 gennaio 2021 (sospesa)
8. TERRITORI: la Côte des Blancs
27 ottobre 2020 -> 19 gennaio 2021 (sospesa)
9. TERRITORI: l’Aube: Montgueux e la Côte des Bar
11 novembre 2020 -> 26 gennaio 2021 (sospesa)
10. L’INVECCHIAMENTO: lo champagne alla prova del tempo: presupposti, vocazione, requisiti, conseguenze
Vini in degustazione
In ogni incontro assaggeremo 6 champagne, serviti rigorosamente alla cieca, al fine di preservare la neutralità di giudizio iniziale. Tutti i vini saranno selezionati personalmente dal relatore tra le migliori referenze della Champagne.
Il relatore
Samuel Cogliati (Lione, 1976), italo-francese, è editore, scrittore, giornalista e divulgatore indipendente.
Da anni si occupa di ricerca e didattica soprattutto sui vini d’Oltralpe, con una particolare predilezione per la Champagne.
Tra i suoi libri spiccano le monografie dedicate a questa regione: “Champagne. Il sacrificio di un terroir” (Porthos Edizioni, 2008); “Champagne. Il sogno fragile” (Possibilia Editore, 2013); “Champagne. L’immaginario e il reale” (Possibilia Editore, 2017); “Champagne. Vignaioli e vini” (Possibilia Editore, 2017); “Champagne. I vini fermi: rossi, rosati, bianchi” (Possibilia Editore, 2018); Introduzione a la Francia del vino (Possibilia Editore, 2019).
Informazioni
Per maggiori informazioni scrivere a: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Iscrizioni
Iscrizioni esclusivamente sul sito www.aismilano.wine
Sede
Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano
L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale, obbligatorio mostrare la tessera all'ingresso.
Caratteristiche dell'evento
Inizio evento | 28-01-2020 20:30 |
Termine evento | 11-01-2021 16:00 |
Data inizio iscrizioni | 18-10-2019 0:00 |
Posti | 38 |
Chiusura iscrizioni | 23-01-2020 23:55 |
Costo per persona | 850,00€ |
Luogo | The Westin Palace Hotel |