Master la Borgogna Edizione 2021

Master la Borgogna Edizione 2021

Un lungo viaggio dal fascino senza tempo, senza fretta
Edizione 2021

La Borgogna, e più specificamente la leggendaria collina vitata dall’eloquente nome di “Côte d’Or”, che dalla periferia di Digione scende per quasi 70 km fino a Cheilly-Lès-Maranges, è la terra promessa di valanghe di appassionati di vino.
E a giusta ragione.
Non solo si tratta infatti della culla di vini tra i più grandi al mondo, ma è anche uno dei principali centri di cultura, coscienza e conoscenza del vino stesso, una sorta di laboratorio a cielo aperto ove da quattordici secoli si lavora nel segno di valori mai in voga come oggi.

Studiare la Borgogna significa aver chiari una volta per tutte concetti come vocazione, territorialità, classe, sobrietà, eleganza, bevibilità e freschezza, ma anche tensione, persistenza, mineralità ed energia.
E ancora, questo studio consente di valutare nel concreto e comprendere appieno l’importanza qui attribuita alla sostenibilità ambientale, al non-interventismo enologico e allo straordinario savoir-faire di vigna, all’importanza della longevità e della pazienza, alla versatilità a tavola.

Le occasioni di approfondimento a questo livello di dettaglio sulla Borgogna sono nel mondo intero, Francia inclusa, molto rare, sia nella didattica che nell’editoria e in generale nella comunicazione.

Il Master che abbiamo dunque progettato e che sarà condotto da Armando Castagno, unanimemente riconosciuto tra i più grandi specialisti italiani sul tema, si propone di colmare questa lacuna, con le sue 12 lezioni frontali, le sue oltre 30 ore di sviluppo e i suoi oltre 80 assaggi di vini rari e spettacolari, prodotti da aziende delle quali crediamo bastino i nomi a far passare un brivido sulla schiena.

Assaggeremo così vini del Domaine de la Romanée-Conti, del Domaine des Lambrays, di Comte Lafon, De Montille, Mugnier, Prieuré-Roch, Lignier, Comte Armand, Paul Pillot, Henri Gouges, Liger-Belair, del Domaine de la Vougeraie, di Etienne Sauzet, Dujac, Château de la Tour, Groffier, Anne Gros, Perrot-Minot, Jean-Yves Bizot, e ancora Lamy, Jacques Carillon, Mikulski, Antoine Jobard, Clavelier, Chevillon, Sirugue, Colin-Morey, Raphet, Giroud, Arlaud, Tessier, Mortet, Bruno Clair, Trapet… insomma, quanto di meglio la Borgogna offra, da qualunque parte lo si osservi.

Nell’arco di circa cinque mesi, tratteremo quindi tutti i comuni della Côte d’Or procedendo da Nord verso Sud, senza tralasciare nemmeno i luoghi più trascurati e nascosti.
Sarà un viaggio entusiasmante, sebbene forzatamente a numero chiuso vista la scarsa disponibilità di bottiglie del livello del quale parliamo.
Ma per chi tra i nostri associati riuscirà a “imbarcarsi”, la soddisfazione, quella didattica come quella edonistica, è assicurata.


Programma del Corso

Lezione 1 – Il Bourgogne, Marsannay e Fixin, un’introduzione alla Côte
Lezione 2 – Gevrey-Chambertin, il titano di Borgogna
Lezione 3 – Morey St. Denis, abissi di storia e di silenzio
Lezione 4 - Chambolle-Musigny, autentica apoteosi della grazia
Lezione 5 – Vougeot, vicenda di gloria e contraddizioni
Lezione 6 – Flagey-Echézeaux e Vosne-Romanée, “nulla che non sia splendido”
Lezione 7 – Nuits-St.-Georges: classe, vigore, generosità e dettaglio
Lezione 8 – La collina di Corton, piccoli diamanti nel mare di vigne
Lezione 9 – Beaune, Pommard e Volnay: gli avamposti meridionali del Pinot Nero
Lezione 10 – Meursault, la regale sintesi della luce e della pietra
Lezione 11 – I piccoli comuni della Côte de Beaune e la loro impronta territoriale
Lezione 12 - Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet: i più grandi bianchi del mondo


Conduce il Master

Armando Castagno, uno dei protagonisti assoluti sulla scena del vino e della comunicazione del vino in Italia.

Giornalista e scrittore, importante firma della rivista associativa “Viniplus di Lombardia”, degustatore e relatore AIS da oltre quindici anni, ma anche storico dell’arte e docente di Storia dell’Arte dei Territori del vino presso l’Università di Pollenzo.


Vini in degustazione

Nel corso di ogni serata saranno serviti sette vini, accuratamente selezionati da Armando Castagno, esplicativi dei concetti presentati.

Date

  • Mercoledì 29 settembre 2021
  • Mercoledì 6 ottobre 2021
  • Mercoledì 13 ottobre 2021
  • Mercoledì 3 novembre 2021
  • Mercoledì 10 novembre 2021
  • Mercoledì 17 novembre 2021
  • Giovedì 25 novembre 2021
  • Mercoledì 1 dicembre 2021
  • Mercoledì 15 dicembre 2021
  • Mercoledì 12 gennaio 2022
  • Mercoledì 19 gennaio 2022
  • Mercoledì 26 gennaio 2022


Quota di partecipazione
Soci AIS: 1.500 €
Il pagamento potrà avvenire in due rate: 750 € di acconto all'iscrizione.

Il saldo di 750 € deve essere effettuato via bonifico entro il 27 settembre 2021 sul conto

IBAN IT35Y0569601612000008388X06

intestato a:
Associazione Italiana Sommelier Regione Lombardia Delegazione Milano
Indicando nella causale “Saldo Master Borgogna 2021” e vostro nome e cognome.


In seguito inviare email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. con copia del numero di CRO del bonifico effettuato.


Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano
Per informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.


Sede
Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano

L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale, obbligatorio mostrare la tessera all'ingresso.

Caratteristiche dell'evento

Inizio evento 29-09-2021 20:30
Termine evento 26-01-2022 23:00
Data inizio iscrizioni 19-07-2021 0:00
Posti 30
Chiusura iscrizioni 27-09-2021 0:00
Costo per persona 750,00 € (Acconto)
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750,00€ 27