Master in tecniche di cantina e di spumantizzazione

Guidato dalla competenza di un enologo, il sommelier potrà acquisire nuove conoscenze su tutte le fasi della vinificazione e della spumantizzazione.

Il corso nasce dalla fusione di due differenti percorsi: il Master in tecniche di cantina e il Master in spumantizzazione e vini passiti.
È articolato in sette incontri presso tre realtà dell’Oltrepò Pavese.

Il relatore

Gabriele Picchi, proprietario dell'omonima cantina a Casteggio, da anni ricopre il ruolo di enologo nella Cantina Cooperativa Torrevilla, una delle più importanti realtà vitivinicole dell'Oltrepò Pavese. E' relatore AIS.

Le lezioni

Primo incontro
Sabato 17 settembre 2022
Valutazione delle uve, pressatura, vinificazione in bianco

Secondo incontro
Sabato 24 settembre 2022
Raccolta delle uve, la diraspatura e la pigiatura, la vinificazione in rosso

Terzo incontro
Sabato 15 ottobre 2022
L’evoluzione del prodotto e l’importanza del contenitore

Quarto incontro
Sabato 12 novembre 2022
Cernita e pressatura di uve appassite

Quinto incontro
Sabato 4 febbraio 2023
Chiarifiche, filtrazioni, stabilizzazione e imbottigliamento

Sesto incontro
Sabato 4 marzo 2023
L’influsso della luna di marzo e le bollicine, la scelta della cuvée base, messa in bottiglia

Settimo incontro
Sabato 11 marzo 2023
Remuage, sboccatura e liqueur d’expedition

Le Cantine

Azienda Agricola Picchi
Via Sgarbina, 69
Casteggio (PV)

Azienda Torrevilla
Via Emilia, 4
Torrazza Coste (PV)

Informazioni
Per maggiori informazioni scrivere a: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Iscrizioni
Iscrizioni esclusivamente sul sito www.aismilano.wine

Date
Sabato 17 settembre 2022
Sabato 24 settembre 2022
Sabato 15 ottobre 2022
Sabato 12 novembre 2022
Sabato 04 febbraio 2023
Sabato 04 marzo 2023
Sabato 11 marzo 2023

Orario
Ore 9,30: arrivo in azienda con mezzi propri
Ore 13,00: fine del corso e degustazione vini dell’azienda accompagnati da assaggi di prodotti tipici

Sedi

Primo, secondo e settimo incontro
Azienda Agricola Picchi
Via Sgarbina, 69
Casteggio (PV)

Terzo incontro
Azienda Torrevilla
Via R. Villa, 2
Codevilla (PV)

Quarto incontro
cantina da definire

Quinto e sesto incontro
Azienda Torrevilla
Via Emilia, 4
Torrazza Coste (PV)

Posti disponibili
25 posti

Quota di partecipazione per l'intero corso
Soci AIS: 210 €

Attestato di partecipazione
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione a coloro che avranno frequentato l'intero corso.

L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale, obbligatorio mostrare la tessera.