Master in Tecniche di cantina e di spumantizzazione

Master in Tecniche di cantina e di spumantizzazione

Sabato 15 settembre 2018 - ore 9.30

Guidato dalla competenza di un enologo, il sommelier potrà acquisire nuove conoscenze su tutte le fasi della vinificazione e della spumantizzazione.
Il corso nasce dalla fusione di due differenti percorsi: il Master in tecniche di cantina e il Master in spumantizzazione e vini passiti.

È articolato in sette incontri presso tre realtà dell’Oltrepò Pavese



Il relatore

Gabriele Picchi, proprietario dell'omonima cantina a Casteggio, da anni ricopre il ruolo di enologo nella Cantina Cooperativa Torrevilla, una delle più importanti realtà vitivinicole dell'Oltrepò Pavese. E' relatore AIS.


Le lezioni

Primo incontro
Sabato 15 settembre 2018
Valutazione delle uve, pressatura, vinificazione in bianco

Secondo incontro
Sabato 29 settembre 2018
Raccolta delle uve, la diraspatura e la pigiatura, la vinificazione in rosso

Terzo incontro
Sabato 13 ottobre 2018
L’evoluzione del prodotto e l’importanza del contenitore

Quarto incontro
Sabato 17 novembre 2018
Cernita e pressatura di uve appassite

Quinto incontro
Sabato 16 febbraio 2019
Chiarifiche, filtrazioni, stabilizzazione e imbottigliamento

Sesto incontro
Sabato 2 marzo 2019
L’influsso della luna di marzo e le bollicine, la scelta della cuvée base, messa in bottiglia

Settimo incontro
Sabato 16 marzo 2019
Remuage, sboccatura e liqueur d’expedition


Le Cantine

Azienda Agricola Picchi
Via Sgarbina, 69
Casteggio (PV)

Vigne Olcru
Via Buca, 26
Santa Maria della Versa (PV)

Azienda Torrevilla
Via Emilia, 4
Torrazza Coste (PV)


Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano
Per informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Per prenotazioni utilizzare il sistema di prenotazione on-line

Le prenotazioni sono aperte dal giorno 01 agosto 2018

Date
Sabato 15 settembre 2018
Sabato 29 settembre 2018
Sabato 13 ottobre 2018
Sabato 17 novembre 2018
Sabato 16 febbraio 2019
Sabato 2 marzo 2019
Sabato 16 marzo 2019

Orario
Ore 9,30: arrivo in azienda con mezzi propri
Ore 13,00: fine del corso e degustazione vini dell’azienda accompagnati da assaggi di prodotti tipici

Sedi
Primo, secondo, quarto e settimo incontro
Azienda Agricola Picchi
Via Sgarbina, 69
Casteggio (PV)

Terzo incontro
Vigne Olcru
Via Buca, 26
Santa Maria della Versa (PV)

Quinto e sesto incontro
Azienda Torrevilla
Via Emilia, 4
Torrazza Coste (PV)

Posti disponibili
30 posti

Quota di partecipazione per l'intero corso
Soci AIS: 150 €

Attestato di partecipazione
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione a coloro che avranno frequentato l'intero corso.

L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.
La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.

Caratteristiche dell'evento

Inizio evento 15-09-2018 9:30
Termine evento 16-03-2019 13:00
Data inizio iscrizioni 01-08-2018 0:00
Posti 30
Chiusura iscrizioni 13-09-2018 23:55
Costo per persona 150,00€
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150,00€